这几种最难吃的养生菜，苦瓜排第三，第一竟

你最讨厌吃什么菜？

什么味道最让你难以接受？

其实大家觉得难吃的这些蔬菜恰恰是养生菜，

不仅不应拒之千里，还要学会用其制作美食，让我们的身体更健康！

胡萝卜

胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源，研究表明，这种活性物质具有抗癌和抗炎等健康作用此外，胡萝卜可提供大量胡萝卜素，在身体中转变成维生素A，不仅能增强免疫力抗癌防病，还可起到美容延缓衰老的作用。

洋葱

吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪，这在许多人眼中成了洋葱的“罪”。

但洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。洋葱中还含有一种具有抗氧化作用的微量元素——硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。

苦瓜

苦瓜的苦味来源是葫芦素和喹宁，苦瓜中的苦味物质有提高免疫力控制血糖的作用，因此，苦瓜越苦，营养价值越高另外，苦瓜富含维生素矿物质膳食纤维等，其中维生素C和膳食纤维含量，约为西红柿的3倍，常食苦瓜极为有利，可凉拌炒食煮汤，但不能吃太多。

韭菜

韭菜含有硫化物和挥发性精油，让它具有独树一帜的韭香，还含有皂甙、黄酮类等物质，有助杀菌、消炎、提高免疫力、降低血脂。另外，韭菜因富含膳食纤维，素有“洗肠菜”之称，可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘和肠癌。

折耳根

鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃它的腥味来源是癸酰乙醛(俗称鱼腥草素)。

可不要小瞧这种物质，它具有抗菌消炎作用，可有效抑制金黄色葡萄球菌流感嗜血菌肺炎链球菌等病菌的生长，防治感冒引起的发烧咳嗽嗓子疼中医认为，鱼腥草还能清热解毒利尿消肿新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食凉拌或做汤均可，也可作为调料。

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